Mara Galmarini es profesora full-time en la Escuela de Negocios de la Universidad Torcuato Di Tella (UTDT) e investigadora independiente del CONICET. Es Licenciada en Tecnología de los Alimentos por la Universidad Católica Argentina (UCA), Doctora en Bromatología por la Universidad de Buenos Aires (UBA) y Marie Curie Alumni. Actualmente, se desempeña como codirectora del Micromaster en Comportamiento y Negocios de UTDT.

Como docente e investigadora, colabora con diferentes universidades y grupos de investigación en Brasil (Unicamp, Campinas) y Francia (Centre des Sciences du Goût et l’Alimentation, Dijon). Su área de investigación es el análisis sensorial y el comportamiento del consumidor con líneas de trabajo en metodologías dinámicas, estudios transmodales y desarrollo de herramientas cualitativas orientadas al consumidor. Asimismo, se desempeña como consultora para el sector privado y comunicadora de ciencia en medios gráficos y audiovisuales.